|
|
Komkommersoep Met Rauwe Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 komkommers, 2 sjalotjes, 20 gram roomboter, 1 kippenbouillontablet, 4 plakjes rauwe ham, 4 takjes koriander, 1 bekertje creme fraiche, zout, versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Komkommer wassen en droogdeppen met keukenpapier. 12 Dunne plakjes eraf snijden. Rest van komkommer en tweede komkommer schillen, in lengte halveren en zaadjes eruit schrapen. Komkommers in blokjes snijden. Sjalotjes pellen en snipperen.
In pan boter verhitten. Sjalotje ca. 2 minuten bakken. Komkommerblokjes kort meebakken. Bouillontablet erboven verkruimelen. ? l. water in pan schenken, aan de kook brengen en komkommer in ca. 10 minuten zachtjes koken.
Intussen ham in reepjes snijden. Koriander fijn knippen. Soep met staafmixer pureren. Creme fraiche erdoor roeren en soep opnieuw verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Soep over 4 borden verdelen. Plakjes komkommer, hamreepjes en koriander erover verdelen. Serveren met warme toast.
|
|
|